Formule traiteur
Cocktail dînatoire de mariage à Paris
Un cocktail dînatoire de mariage remplace le dîner assis par une succession de pièces servies debout ou en buffet. Pour que les invités repartent rassasiés, il faut 16 à 22 pièces par personne, dont des pièces chaudes et au moins un atelier culinaire, sur 3 à 4 heures.
Le cocktail dînatoire convient aux lieux sans grande salle à manger, aux mariages urbains et aux couples qui veulent que leurs invités circulent. Bien fait, il nourrit autant qu'un repas. Mal dosé, il laisse un souvenir de faim. Tout se joue sur la quantité, le rythme de sortie des pièces et les ateliers chauds.
Cette page fait partie de nos formules traiteur. Pour un chiffrage, passez par la demande de devis ou appelez le +33 6 26 82 55 46.
Combien de pièces pour un cocktail dînatoire de mariage ?
Comptez 16 à 22 pièces par invité, réparties en environ 60 % de salé froid et chaud, 15 % d'ateliers ou de mini-plats, et 25 % de sucré. Les mini-plats en verrine ou en cassolette comptent pour deux pièces.
- Salé froid : 6 à 8 pièces
- Salé chaud : 4 à 6 pièces
- Ateliers ou mini-plats : 2 à 3 portions
- Sucré : 4 à 5 pièces
Quels ateliers culinaires proposer pendant un cocktail de mariage ?
Les ateliers sont des stands animés par un cuisinier : ils donnent du spectacle et des portions plus copieuses. Les plus demandés à Paris sont la plancha, le risotto au parmesan, la découpe de viande, le foie gras poêlé et le tajine servi en mini-cocotte.
Nous conseillons deux ateliers pour 100 invités, trois au-delà de 150. Chaque atelier a besoin d'un emplacement de 2 à 3 m² et d'une prise électrique dédiée.
Cocktail dînatoire ou dîner assis : que choisir pour son mariage ?
Le cocktail dînatoire favorise les échanges et s'adapte aux lieux compacts. Le dîner assis rassure les familles traditionnelles et facilite les discours. Le budget est souvent proche : le cocktail demande moins de mobilier mais plus de pièces travaillées.
Une formule hybride marche très bien : cocktail dînatoire généreux puis buffet de desserts et pièce montée, avec quelques tables et chaises pour les invités qui veulent s'asseoir.
