Menus
Un menu de mariage réussi suit la saison, tient compte du vin d'honneur qui précède et prévoit des options pour les régimes particuliers. La structure classique est entrée, plat, fromage, dessert. Voici six exemples complets, à adapter à vos goûts et à votre budget.
Ces menus sont des points de départ. Chaque mariage a son menu, construit avec vous puis goûté lors de la dégustation. Nous changeons volontiers un plat pour une recette de famille ou un produit de votre région.
Léger et frais, autour des premiers légumes.
Pour un dîner en jardin ou sur un rooftop.
Champignons, volaille et fruits d’arrière-saison.
Marocain, servi au plat ou à l’assiette, halal sur demande.
En buffet généreux pour les grandes familles.
Complet et rassasiant, sans viande ni poisson.
L'entrée de mariage doit être légère et servie fraîche ou tiède, car les invités sortent d'un vin d'honneur. Les plus appréciées : velouté de saison, tartare de saumon ou de dorade, burrata et tomates, œuf parfait, ou une petite pastilla pour un menu oriental.
Le plat doit supporter quelques minutes d'attente sans perdre en qualité, car les discours décalent souvent le service. Les viandes rôties tranchées, les volailles en sauce, les tajines et les poissons rôtis s'y prêtent mieux que les grillades à la minute.
La pièce montée reste la tradition. On peut la compléter par un dessert à l'assiette, un buffet de mignardises ou un candy bar. Pour un mariage oriental, le plateau de pâtisseries au miel avec le thé à la menthe est attendu.
Prévoyez une ligne sur le carton-réponse. Nous préparons ensuite des assiettes spécifiques repérées sur le plan de table : végétarien, sans gluten, sans lactose, halal, allergies. Pour un menu sans compromis, voir la cuisine orientale et halal ou la cuisine française gastronomique.
Pour le déroulé complet du repas, lisez notre guide repas de mariage.
Un menu de mariage classique compte trois ou quatre temps : entrée, plat, fromage et dessert. Le fromage est optionnel. Avec un vin d'honneur copieux, certains couples passent à deux temps : plat et dessert.
Oui, à condition de collecter les choix avec les réponses aux faire-part et de les reporter sur le plan de table. Le service à l'assiette le permet sans difficulté.
Une entrée de mariage doit être légère, car le vin d'honneur a déjà nourri les invités. Un velouté, un tartare de poisson, une burrata ou une pastilla en petite portion fonctionnent très bien.
Un wedding cake, un buffet de mignardises, un dessert à l'assiette comme un fraisier ou une pavlova, ou un plateau de pâtisseries orientales. Beaucoup de couples gardent une petite pièce montée pour la photo.
Quelques plats et tables servis lors de nos mariages.
Date, lieu, nombre d’invités. Le devis est gratuit, sans engagement, et sépare la cuisine, les serveurs, la vaisselle et la livraison.