Formule traiteur
Traiteur vin d'honneur de mariage à Paris
Le vin d'honneur est le moment qui suit la cérémonie, souvent ouvert à plus d'invités que le dîner. Il dure 1 h 30 à 2 h. Comptez 8 à 12 pièces par personne s'il est suivi d'un repas, avec champagne ou cocktail sans alcool, servis par un serveur pour 20 à 25 invités.
Le vin d'honneur donne le ton de toute la journée. Les invités sortent de la mairie ou de l'église, ils ont faim, ils ont soif, et ils découvrent le lieu. Notre travail : que les premières pièces et les premières coupes soient là avant eux, puis que le rythme ne retombe pas pendant les photos des mariés.
Cette page fait partie de nos formules traiteur. Pour un chiffrage, passez par la demande de devis ou appelez le +33 6 26 82 55 46.
Combien de pièces prévoir par invité pour un vin d'honneur ?
Prévoyez 8 à 12 pièces par invité si un dîner suit, 6 à 8 si le vin d'honneur dure moins d'une heure. Au-delà de 2 heures ou pour des invités qui ne restent pas au dîner, montez à 12 ou 14 pièces.
- Moins d'1 h : 6 à 8 pièces
- 1 h 30 à 2 h avec dîner ensuite : 8 à 12 pièces
- Plus de 2 h ou sans dîner : 12 à 14 pièces
- Ajoutez 2 pièces sucrées si le dîner commence tard
Quelles pièces servir au vin d'honneur d'un mariage ?
Un bon vin d'honneur mélange pièces froides, pièces chaudes et une touche sucrée. Gardez des bouchées faciles à manger d'une main, sans sauce qui coule, et prévoyez des options végétariennes et sans porc clairement signalées.
Côté froid : gougères au comté, cuillères de tartare de saumon, mini-tatins de tomate, verrines de velouté glacé l'été. Côté chaud : feuilletés, mini-pastillas, brochettes de volaille marinée. Pour le sucré : macarons, tartelettes au citron, cornes de gazelle si la famille aime la pâtisserie orientale.
Un atelier animé fait toujours son effet : découpe de jambon ibérique, huîtres ouvertes devant les invités, plancha de gambas ou foie gras poêlé à la minute.
Quelles boissons pour un vin d'honneur de mariage ?
Le champagne reste le classique, à raison d'une bouteille pour 5 à 6 invités sur deux heures. Ajoutez toujours une boisson sans alcool soignée (citronnade maison, thé glacé, jus de fruits frais) et de l'eau en quantité, surtout l'été.
Nous pouvons fournir les boissons ou servir celles que vous achetez. Dans ce second cas, un droit de bouchon peut s'appliquer selon le lieu, et nous prenons en charge le rafraîchissement et le service.
