Traiteur événementiel
Traiteur barbecue et méchoui en Île-de-France
Un traiteur barbecue apporte grills ou planchas au gaz, cuisiniers et produits marinés pour servir grillades, brochettes et légumes en extérieur. Le méchoui est un agneau entier rôti puis découpé devant les invités, à raison d'un agneau pour 25 à 30 personnes. Les deux formules conviennent de mai à septembre.
Un barbecue réussi pour 100 personnes n'a rien à voir avec celui du dimanche entre amis. Il faut du matériel professionnel, une cuisson qui suit le rythme de la file d'attente et des accompagnements pensés pour le plein air. Le méchoui, lui, se prépare la veille et devient le moment fort de la fête quand on le découpe.
Cette page fait partie de nos prestations de traiteur événementiel. Pour un chiffrage, passez par la demande de devis ou appelez le +33 6 26 82 55 46.
Que servir lors d'un barbecue traiteur ?
Un barbecue traiteur associe trois ou quatre viandes ou poissons grillés (brochettes de volaille marinée, merguez, côtes d'agneau, gambas), deux ou trois salades composées, des légumes grillés, des pommes de terre et des sauces maison. Comptez 250 à 300 g de viande crue par adulte.
- Grillades : brochettes, côtelettes, saucisses, kefta
- Mer : gambas, brochettes de poisson, saumon en papillote
- Accompagnements : taboulé, salade de pommes de terre, légumes grillés
- Desserts : fruits grillés, tartes, glaces
Comment se déroule un méchoui pour une fête ?
L'agneau est rôti plusieurs heures en cuisine, puis terminé et découpé sur place devant les invités. Il est servi avec semoule, légumes, sauces et pain. Le méchoui se commande au moins trois semaines à l'avance, et la viande peut être halal certifiée.
Le méchoui est aussi un plat traditionnel de l'Aïd el-Kébir : voir notre page Ramadan et Aïd.
Peut-on faire un barbecue traiteur dans un parc à Paris ?
Les barbecues sont interdits dans la plupart des parcs et jardins parisiens. Un barbecue traiteur se fait donc dans un lieu privé : jardin, cour, terrasse, domaine ou salle disposant d'un espace extérieur autorisé à la cuisson. Vérifiez toujours le règlement du lieu avant de réserver.
