Cuisine de mariage
Traiteur mariage africain à Paris et en Île-de-France
Un traiteur de mariage africain prépare les grands plats d'Afrique de l'Ouest et centrale : poulet yassa, mafé, thiéboudienne, riz jollof, attiéké, alloco, poisson braisé. Ces mariages réunissent souvent 200 à 500 invités, avec un buffet généreux et un service rapide.
Les mariages africains en Île-de-France sont parmi les plus grands que nous servons. Plusieurs centaines d'invités, des familles venues de toute l'Europe, une piste de danse qui ne désemplit pas. Il faut un traiteur qui maîtrise les recettes et qui sait nourrir beaucoup de monde vite et bien.
Cette page fait partie de nos cuisines de mariage. Pour un chiffrage, passez par la demande de devis ou appelez le +33 6 26 82 55 46.
Quels plats servir à un mariage africain ?
Les incontournables sont le poulet yassa, le mafé, la thiéboudienne, le riz jollof, l'attiéké avec poisson braisé et l'alloco. On ajoute souvent des beignets, des brochettes et des jus maison comme le bissap et le gingembre.
- Sénégal : thiéboudienne, yassa, mafé, bissap
- Côte d'Ivoire : attiéké poisson, alloco, garba, kedjenou
- Nigeria et Ghana : riz jollof, suya, plantain frit
- Cameroun et Congo : ndolé, poulet DG, saka-saka
Buffet ou service à table pour un mariage africain ?
Le buffet est le plus fréquent car il gère facilement 300 invités et plus. Le service à table se fait aussi, avec de grands plats partagés. Nous ouvrons deux à quatre lignes de buffet selon le nombre d'invités pour limiter l'attente.
Les portions sont généreuses : prévoyez 5 à 10 % de quantité en plus que le nombre d'invités confirmés. Dans ces mariages, il y a souvent des invités de dernière minute.